今天Kay要來介紹這款艾多美 天然椰糖，
那什麼是椰糖呢 ？
椰子在菲律賓是主要的經濟作物之一，
基本上菲律賓有四分之一的人口都從事椰子的產業，
所以椰子與當地民眾的生活是非常息息相關的喔 ！
那就讓我們來瞭解如何製成椰糖吧！
艾多美的椰糖是取自椰子樹的椰子花蜜製成，
採集新鮮花液文火熬煮及篩選過後，
製成金棕色的粉末糖晶體，
散發甜而不膩的焦糖香氣 ，
沒有椰奶或椰子的特殊風味。
椰糖製作過程中會去除多餘的水分，
並未做任何的精煉，
所以純天然沒有添加任何的其他成分，
因此比起一般精製糖 ，
保留更多礦物質、維生素、胺基酸及微量元素。
為了保留天然豐富的營養，
椰糖比起市售的白糖、黑糖等等的精製糖更加費時費工，
因為是椰子花蜜凝結而成的糖粒，
沒有經過繁複的加工過程，
所以保留下來了 鉀 鐵 鈣 鋅 等礦物質，
在東南亞地區，
椰糖使用於料理上已有好幾個世紀 ，
是家家戶戶普遍使用的糖，
其特殊的風味讓東南亞料理爽口迷人 ，
如涼拌青木瓜絲、泰式酸辣湯、
越南春捲等南洋料理皆成功進軍全世界。
此外，
因椰糖本身有低GI值（升糖指數）的特性，
近年更是風靡歐美以及低GI飲食界，
取代一般糖類成為新寵兒。
使得東南亞料理有如此特殊的香氣及特色風味，
椰糖也就成為東南亞地區料理中不可或缺的重要角色 。
這麼棒的產品，
有興趣的朋友一定要試試看唷！
問 與 答 ：
Q1: 椰糖和一般的糖有何不同?
椰糖是由椰子花蜜製作而成的粗製糖,
保留較多的維生素及礦物質,
營養價值比白糖及砂糖好。
Q2：椰糖要怎麼使用?會有椰奶味嗎?
使用上與一般砂糖無異。
由於椰糖並非以椰肉製作,
因此没有椰奶或椰子水的特殊風味,
只有焦糖香氣，
甜度較砂糖低,
味道清甜不膩。
Q3：椰糖適合台灣料理嗎?
耶糖不只適合料理東南料理中式滷,料,
中式甜湯等都很對味，
西式料理、蛋糕麵包烘焙等也很百搭,
色香味俱全。
Q4：為何菲律賓及日本官網標示為有機椰糖,
台灣官網販售的呢?
艾多美販售的椰糖皆為同一供應商。
自2020年5月起,農糧署修改有機法規,
各國必須與我國簽定“有機同等性“協議,
才可以“有機”名義輸入並販售,
目前台灣只與美加日紐澳等五國完成簽署,
因此台灣無法以有機名義販售。
補 充 ：S G S 檢 驗 報 告
補 充 ：何 謂 GI 值 ？
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